Com uma safra marcada pelo perfil super açucareiro, as usinas enfrentam o desafio de manter alta performance industrial, extraindo o máximo da sacarose disponível. Durante o Congresso Internacional SINATUB 2025, o especialista Eduardo Calichman, da DATAGRO Alta Performance, abordará um dos pilares para esse desempenho: a obtenção de um SJM (Sacarose Junto ao Mel) real – aquele que se traduz efetivamente em açúcar no ensaque, e não apenas em indicadores aparentes.

Segundo Calichman, nem toda queda de pureza nos licores representa um esgotamento real da sacarose.

Para ele, o SJM precisa ser tratado com critério técnico, considerando desde o preparo da semente e a dinâmica de cozimento até os cuidados na centrifugação — apontada por ele como uma possível “vilã invisível”, que pode comprometer os resultados mesmo quando todo o processo anterior é bem conduzido.

Fazer mais com o mesmo

A palestra detalhará como alinhar ativos industriais (como tachos, sistemas de evaporação e centrífugas), implantar plataformas de controle e informação — tanto online quanto analíticas — e treinar a equipe operacional para atuar com excelência.

Calichman também destacará parâmetros de saúde do processo, estratégias para evitar a destruição da sacarose por permanência prolongada em alta temperatura e pH inadequado, além dos cuidados específicos com tachos batelada e contínuos.

Questões serão aprofundadas no congresso

O Congresso SINATUB 2025 será realizado nos dias 21 e 22 de maio, no Royal Tulip JP, em Ribeirão Preto (SP). Além de sua participação na plenária, Calichman também estará presente nas salas temáticas, onde aprofundará questões como:

• Como minimizar os efeitos da acidez elevada e evitar a queima do açúcar?
• Qual o impacto do SO₂ na sulfitação em temperaturas elevadas?
• Quais técnicas garantem um preparo de semente mais eficiente?

Essas questões foram levantadas durante o webinar realizado na última quarta-feira, dia 7, que antecipou alguns dos temas que serão abordados durante o Congresso SINATUB25. Também participaram do webinar Andresa Zago Martins de Menezes, fundadora da Alpinus Consultoria; Enéas Cordeiro, da Tereos; e Josias Messias, CEO da ProCana Brasil.

Confira a íntegra do webinar no canal oficial do JornalCana no YouTube.

Serviço

Congresso Internacional SINATUB25 – Usinas de Alta Performance Industrial

Data: 21 e 22 de maio

Local: Royal Tulip JP Ribeirão Preto – Ribeirão Preto, SP.

As inscrições e mais informações estão disponíveis em www.sinatub.com.br